職業是進化而來的,對此人們不會感到驚奇。但是有些職業的進化過程卻和從原始沼澤中爬出,成為陸地行走的動物進化過程一樣出乎意料。牙醫進化過程就是令人驚訝的。大部分的牙醫歷史是野蠻的:粗糙的工具、不打麻藥。由於不存在行業規則及標準,任何人都可以成為牙醫。牙醫們各自發展獨特的手藝,從而取得併保持競爭優勢。